Pizza Atún y Bacon

Feliz Martes!!
¿Como va la semanita? Creo que han pasado 40.000 años desde el último fin de semana ¿alguien recuerda cuando fue? jajaja... ;-)

El otro día en casa no tenía nada pensado para cenar y al final terminé improvisando una pizza casera de atún y bacon. Por supuesto yo no le puse nada de queso ;-) Vosotros siempre lo podéis agregar.
A continuación os dejo la receta, es muy simple y resultona. Es para hacer una masa de 600 gramos, la ventaja es que podemos usar la cantidad de masa que necesitemos en el momento y el resto se puede congelar. Otra opción es hacer solo la mitad de la masa usando la mitad de los ingredientes de forma proporcional.
Como en ocasiones anteriores he usado la Thermomix para preparar la masa. Queda una textura perfecta y además ahorras tiempo. Sino la tenéis y os apetece amasar seguro que también os quedará muy bien!

Ponemos el horno a calentar 225º y a cocinar!

Ingredientes:
200ml de agua
50ml de aceite de oliva
25ml de humor
1 sobre de levadura
400g de harina
1 cucharadita de sal
400g de tomate natural triturado
4 latas de atún
200 g de bacón

Paso 1: Mezclamos en el mismo recipiente todos los líquidos; agua, aceite y humor. Batimos rápido y con fuerza.
Con Thermomix: 1 min, 37º, velocidad 5

Paso 2: Añadimos la levadura y mezclamos unos pocos segundos más.
Thermomix: 5 seg, velocidad 4

Paso 3: En el mismo recipiente vertemos la harina poco a poco y la sal. Nos ponemos a amasar. Si lo estamos haciendo a mano, una vez la mezcla va cogiendo textura podemos volcarla en el mármol para terminar de amasar. Hechar un poco de harina en el mármol para que no se os pegue.
Thermomix: 1min, vaso cerrado, velocidad espiga

Paso 4: Cuando la masa está lista ya podemos darle forma y agregar el resto de ingredientes.

Hacemos una bola redonda con la masa y la vamos estirando con el rodillo. El grosor final depende de como nos guste la pizza, más fina o más gruesa.

Podemos dejar reposar la masa unos 30 o 40 minutos para que doble su volumen.

En el momento de añadir los ingredientes primero cubrimos con tomate la base de la pizza y después añadimos los ingredientes.

Paso 5: Hornear unos 20 minutos aprox. Yo el atún lo pongo en los últimos minutos de horno para que no quede seco. Si queréis añadir queso y gratinar hacerlo también en los últimos minutos.

El resultado final es muy sencillo pero si os gusta que la pizza lleve un montón de cosas tan solo teneís que personalizar los ingredientes. Hay más pizzas que colores! En esta ocasión usé unas hojas de canónigo para decorar.

En la foto podéis ver que tengo que practicar más el tema de amasar en círculos... Nunca me quedan bonitos ;-( No se que forma es esta pero desde luego no podemos decir que sea la típica pizza redonda jajaja ¿Alguíen conoce algún truco?

Espero que con esta receta podáis crear mil y una pizza de gustos diferentes.

Besos con mucho humor y... Buon appetito a tutti!!

Pastel de Patata y atún

Buenos días!!

¿Como va el calor? Yo quiero tener branquias como los peces para así poder vivir dentro de una piscina;-) 

Hoy os traigo un plato que, como siempre, es muuuuy fácil de hacer: pastel de patata y atún. Al ser un plato frío lo podéis preparar con antelación. Los ingredientes son muy básicos así que seguro que los tenéis en casa y podéis preparar esta receta el día que os apetezca. 

Ingredientes:
1kg de patatas
4kg de alegría
4 latas de atún en aceite
2 huevos duros
Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Cocemos las patas y la alegría en agua hirviendo, 20 minutos de cocción. 

Paso 2: Escurrimos bien las patatas cocidas con alegría y las vertemos en un plato para chafarlas con un tenedor. Mientras vamos triturando podemos añadir unas gotas de aceite. Dejamos enfriar la mezcla.

Paso 3: Por otro lado, en un plato distinto mezclamos el atún escurrido junto con el huevo duro.

Paso 4: Ya tenemos todo listo para emplatar. He hecho raciones individuales, "mini pasteles" que les llamo yo. Para ello me he ayudado con un aro de molde redondo, no tiene ninguna complicación y queda muy bonito.

Ponemos el aro en el centro del plato y hacemos una primera capa de patata que nos servirá de base. Encima añadimos una capa de la mezcla atún + huevo y para terminar volvemos a cubrir con otra capa de patata. Fácil, ¿sí o sí?

Para terminar la presentación he repartido un poco de huevo duro rallado por encima y he aliñado con un poco de aceite de oliva. También le he dado una nota de color con un trocito de pimiento rojo crudo y unas hojas de canónigo. 

Este tipo de pasteles se suelen acompañar con mayonesa pero yo no la he añadido para no cargar la receta con demasiado huevo. Si no podéis prescindir de la mayonesa añadirla en el paso 2 cuando chafamos las patatas y/o al final del plato.

Espero que os hayan gustado mis mini-pasteles y que os los podáis comer muy pronto! Hoy ya es viernes otra vez así que aprovecho para desear buen fin de semana a todo el mundo.

Besos super alegres!

Relleno para Empanadillas al Horno, Thermomix

Buenos días y Feliz Viernes!!

Hoy os traigo algo un poco más elaborado: relleno de atún para empanadillas. Digo que es elaborado porqué requiere tiempo y manipulación pero nada que resulte complicado. 
Como ingrediente principal he elegido el atún pero vale cualquier cosa que tengamos en la nevera: carne picada, queso, verduras, etc. 
Esta vez he comprado la masa de empanadillas ya hecha, la venden en cualquier super, la próxima vez hacemos la receta de la masa ;-)
En mis comidas intento evitar los fritos así que las he hecho al horno, lo recomiendo, son mucho más ligeras. 

Empezamos precalentando el horno a 200 grados y a por los ingredientes: 

Ingredientes:
100g de cebolla
100g de pimiento rojo
100g de calabacín
30g de aceite de oliva
60g de tomate natural triturado
30g de besos
1 huevo duro
1 huevo batido para pintar
2 latas de atún
1 pizca de sal
1 paquete de obleas de empanadillas (16u aprox.)

Paso 1: Vamos a preparar un sofrito con la verdura. Empezamos picando la cebolla, el pimiento y el calabacín.
Si tenemos Thermomix: 5 seg, velocidad 5

Paso 2: Sofreímos las verduras. Si no tenemos Thermomix lo podemos hacer en la sartén; vertiendo la picada cuando el aceite esté caliente. 
Thermomix: 10 min, velocidad 1, temperatura varoma

Paso 3: Cuando vemos que el sofrito ya está casi listo añadimos el tomate, los besos y seguimos removiendo unos minutos más.  

Thermomix: 5 min, velocidad 1, temperatura varoma

Paso 4: Es el momento de mezclar el sofrito con el resto de ingredientes. En un plato hondo ponemos el preparado que acabamos de cocinar y añadimos el atún, el huevo duro y la pizca de sal. Con un tenedor mezclamos todo para que nos quede una masa y lo dejamos enfriar. 

Paso 5: Ya podemos rellenar cada lámina de empanadilla con la mezcla que hemos preparado. Con una cuchara ponemos un poco de relleno en cada oblea y con un tenedor cerramos la empanadilla presionando ligeramente en los bordes para conseguir el efecto ondulado, espero que lo podáis apreciar en las fotos.

Paso 6: Antes poner las empanadillas al horno las pintamos por encima con el huevo batido y ya estarán casi listas. Solo nos queda meterlas en el horno hasta que estén doraditas, unos 10-12 minutos.

¿Que os parecen? Se pueden comer calientes o frías, como más os guste. Se nota un montón que no están fritas, son muy suaves.

Que tengáis muy buen fin de semana. Besos de atún!