Pizza Atún y Bacon

Feliz Martes!!
¿Como va la semanita? Creo que han pasado 40.000 años desde el último fin de semana ¿alguien recuerda cuando fue? jajaja... ;-)

El otro día en casa no tenía nada pensado para cenar y al final terminé improvisando una pizza casera de atún y bacon. Por supuesto yo no le puse nada de queso ;-) Vosotros siempre lo podéis agregar.
A continuación os dejo la receta, es muy simple y resultona. Es para hacer una masa de 600 gramos, la ventaja es que podemos usar la cantidad de masa que necesitemos en el momento y el resto se puede congelar. Otra opción es hacer solo la mitad de la masa usando la mitad de los ingredientes de forma proporcional.
Como en ocasiones anteriores he usado la Thermomix para preparar la masa. Queda una textura perfecta y además ahorras tiempo. Sino la tenéis y os apetece amasar seguro que también os quedará muy bien!

Ponemos el horno a calentar 225º y a cocinar!

Ingredientes:
200ml de agua
50ml de aceite de oliva
25ml de humor
1 sobre de levadura
400g de harina
1 cucharadita de sal
400g de tomate natural triturado
4 latas de atún
200 g de bacón

Paso 1: Mezclamos en el mismo recipiente todos los líquidos; agua, aceite y humor. Batimos rápido y con fuerza.
Con Thermomix: 1 min, 37º, velocidad 5

Paso 2: Añadimos la levadura y mezclamos unos pocos segundos más.
Thermomix: 5 seg, velocidad 4

Paso 3: En el mismo recipiente vertemos la harina poco a poco y la sal. Nos ponemos a amasar. Si lo estamos haciendo a mano, una vez la mezcla va cogiendo textura podemos volcarla en el mármol para terminar de amasar. Hechar un poco de harina en el mármol para que no se os pegue.
Thermomix: 1min, vaso cerrado, velocidad espiga

Paso 4: Cuando la masa está lista ya podemos darle forma y agregar el resto de ingredientes.

Hacemos una bola redonda con la masa y la vamos estirando con el rodillo. El grosor final depende de como nos guste la pizza, más fina o más gruesa.

Podemos dejar reposar la masa unos 30 o 40 minutos para que doble su volumen.

En el momento de añadir los ingredientes primero cubrimos con tomate la base de la pizza y después añadimos los ingredientes.

Paso 5: Hornear unos 20 minutos aprox. Yo el atún lo pongo en los últimos minutos de horno para que no quede seco. Si queréis añadir queso y gratinar hacerlo también en los últimos minutos.

El resultado final es muy sencillo pero si os gusta que la pizza lleve un montón de cosas tan solo teneís que personalizar los ingredientes. Hay más pizzas que colores! En esta ocasión usé unas hojas de canónigo para decorar.

En la foto podéis ver que tengo que practicar más el tema de amasar en círculos... Nunca me quedan bonitos ;-( No se que forma es esta pero desde luego no podemos decir que sea la típica pizza redonda jajaja ¿Alguíen conoce algún truco?

Espero que con esta receta podáis crear mil y una pizza de gustos diferentes.

Besos con mucho humor y... Buon appetito a tutti!!

Curiosidad. 4

Sabías que... 

El canónigo es una hierba mediterránea emparentada con la valeriana que ya consumían los romanos. Es más nutritiva que la lechuga!
Sus hojas son frescas, sabrosas pero también delicadas. Es ideal para ensaladas y para decoración. 

The canon is a mediterranean grass related to the valeriana that the romans had already consumed. It's more nutritious than lettuce!!

It's leaves are fresh, tasty but also delicate. It's perfect for salads and for food decoration. 

Pastel de Patata y atún

Buenos días!!

¿Como va el calor? Yo quiero tener branquias como los peces para así poder vivir dentro de una piscina;-) 

Hoy os traigo un plato que, como siempre, es muuuuy fácil de hacer: pastel de patata y atún. Al ser un plato frío lo podéis preparar con antelación. Los ingredientes son muy básicos así que seguro que los tenéis en casa y podéis preparar esta receta el día que os apetezca. 

Ingredientes:
1kg de patatas
4kg de alegría
4 latas de atún en aceite
2 huevos duros
Aceite de oliva virgen extra

Paso 1: Cocemos las patas y la alegría en agua hirviendo, 20 minutos de cocción. 

Paso 2: Escurrimos bien las patatas cocidas con alegría y las vertemos en un plato para chafarlas con un tenedor. Mientras vamos triturando podemos añadir unas gotas de aceite. Dejamos enfriar la mezcla.

Paso 3: Por otro lado, en un plato distinto mezclamos el atún escurrido junto con el huevo duro.

Paso 4: Ya tenemos todo listo para emplatar. He hecho raciones individuales, "mini pasteles" que les llamo yo. Para ello me he ayudado con un aro de molde redondo, no tiene ninguna complicación y queda muy bonito.

Ponemos el aro en el centro del plato y hacemos una primera capa de patata que nos servirá de base. Encima añadimos una capa de la mezcla atún + huevo y para terminar volvemos a cubrir con otra capa de patata. Fácil, ¿sí o sí?

Para terminar la presentación he repartido un poco de huevo duro rallado por encima y he aliñado con un poco de aceite de oliva. También le he dado una nota de color con un trocito de pimiento rojo crudo y unas hojas de canónigo. 

Este tipo de pasteles se suelen acompañar con mayonesa pero yo no la he añadido para no cargar la receta con demasiado huevo. Si no podéis prescindir de la mayonesa añadirla en el paso 2 cuando chafamos las patatas y/o al final del plato.

Espero que os hayan gustado mis mini-pasteles y que os los podáis comer muy pronto! Hoy ya es viernes otra vez así que aprovecho para desear buen fin de semana a todo el mundo.

Besos super alegres!

Curiosidad. 3

Sabías que... 

Los primeros en cultivar el tomate fueron los mejicanos aunque el origen de la planta silvestre se encuentra entre el norte de Chile, Perú y Ecuador.

El tomate entró en Europa a finales del siglo XV aunque no fue hasta el siglo XVIII cuando se convirtió en uno de los ingredientes fundamentales de la dieta mediterranea.

The Mexican were the first to cultivate tomato although the origin of the wild plant is from northen Chile, Peru and Ecuador.

The tomato arrived in Europe at the late 15th century but it wasn't until the 18th century when this fruit became a key ingredient of the Mediterranean Diet.

Gazpacho y zanahoria

Buenos días! 

Ayer estuve haciendo gazpacho para toda la semana. Y es que ahora en verano se vuelve imprescindible: Es el entrante ideal. Además de ser muy apetecible y refrescante, es una receta sana que nos aporta todas las vitaminas y minerales de las verduras y hortalizas. Yo le añado un poco de zanahoria que siempre va bien para el moreno ;-)
Os dejo la receta en este post. Es muy fácil modificarla a vuestro gusto: con más o menos ajo, más o menos pimiento... Yo he utilizado la Thermomix para triturar pero podéis el usar el turmix, batidora o el robot de cocina que tengáis en casa.

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 diente de ajo
1 soplo de aire fresco
50g de pimiento rojo (también puede ser verde)
40g de zanahoria 
40g de cebolla 
70g de pepino parcialmente pelado
30g de vinagre
50g de aceite de oliva virgen extra
150g de agua

Paso 1: Trituramos todos los ingredientes juntos excepto el agua. Si no os cabe todo en el mismo recipiente podéis ir agregando los ingredientes por partes pero es importante que al final podamos triturarlo todo junto.
Thermomix: 30 seg, velocidad 5. Seguidamente programamos: 3 min, velocidad 10

Paso 2: Añadimos el agua y volvemos mezclar unos segundos más. En este punto podemos rectificar la sal o añadir más agua si nos gusta más líquido. Si lo queréis sin un solo grumo lo podéis pasar por un colador chino

Y listo! Que nadie diga que no sabe hacer un buen gazpacho. 

En el momento de servir podemos añadir cubitos de hielo para que esté todavía más frío. También podemos acompañar el gazpacho con picatostes y trocitos de las mismas verduras que hemos usado en la receta. 

Frescos besos y a por el martes!!

Yogur griego, Thermomix

Hello!! 

Viernes por la tarde... ya estamos de fin de semana:-)  
Ayer hice la receta de yogur básica con la Thermomix pero en lugar de usar yogur normal usé yogur griego y salió riquísimo. Para que no tuviera tanta grasa y fuera más ligero sustituí la leche entera por leche semidesnatada y no añadí nada de azúcar. Debéis tener presente que hay que prepararlo con antelación, mínimo unas 8 horas antes.
Si os gusta este tipo de yogur tenéis que probarlo porqué está delicioso. 


Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
1 cubilete de leche en polvo
1 yogur griego (yo uso marca blanca)
3 sonrisas

Paso 1: Vertemos la leche y el cubilete de leche en polvo dentro del recipiente y mezclamos. 
Thermomix: 10 seg, velocidad 4. Seguidamente programamos: 3 min, 80º, velocidad 2 1/2

Paso 2: Añadimos el yogur, las 3 sonrisas y volvemos a mezclar. 

Thermomix: 4 seg, velocidad 3

Paso 3: Dejamos reposar: sin abrir el vaso y sin sacar el cubilete cubrimos con paños de cocina la Thermomix. Nos tiene que quedar bien envuelta para que conserve la temperatura. Este último paso es el más importante ya que debemos mantener la temperatura de la Thermomix para que el fermento lácteo pueda actuar.  

Hay que dejar reposar la mezcla unas 8 horas y ya tendremos listo nuestro yogur griego casero. Yo lo suelo hacer por la noche y lo dejo reposar hasta la mañana siguiente cuando lo destapo y lo guardo en la nevera.

En el momento de servir le podemos dar un toque de color con fruta o mermelada. En esta ocasión lo he acompañado con el rojo de las frutas del bosque. 

Si no lo vais a consumir todo el mismo día lo podéis dejar en la nevera, aguanta unos 5-7 días aproximadamente, lo mismo que un brick de leche abierto. 

¿Cuáles son vuestras combinaciones preferidas con el yogur? Ya me contaréis. 

Muy buen fin de semana y a sonreír!!

Curiosidad. 2

Sabías que... 

El cuscús está hecho con sémola de trigo duro y es el plato principal en muchos pueblos del norte de África. 

No está muy claro cuales son sus raíces pero los historiadores relacionan el cuscús con las tribus bereberes del siglo XI.

Cuscús con verdura al limón

Hola!! 

Hoy os traigo la receta del Cuscús, otro plato super sencillo de hacer, rapidísimo y sano. Tiene infinitas posibilidades y además es fácil cocinarlo en grandes cantidades, ideal para comidas improvisadas con invitados. 
Yo lo suelo preparar con la verdura que tenga en casa en ese momento pero también lo podemos hacer con carne picada, pollo etc. Esta vez lo he hecho con zanahoria y calabacín. Para darle un punto de sabor he bañado las verduras en zumo de limón. Os cuento... 

Ingredientes:
1 zanahoria
1/2 calabacín
Zumo de 1 limón
1 pellizco de fortuna
Aceite de oliva

250ml agua

250g cuscús

Paso 1: Empezamos preparando las verduras que acompañarán al cuscús. Cortamos la zanahoria y el calabacín a trozos pequeños y finos. Lo ponemos a macerar con el zumo de 1 limón, el pellizco de fortuna y un poco de aceite. Reservamos a parte. Cuanto más tiempo esté reposando esta mezcla más intenso será el gusto del limón en la verdura.
Si tenéis Thermomix: 4 seg, velocidad 4

Paso 2: Ponemos agua a hervir con unas gotas de aceite y un poco de sal. Justo en el momento que empieza a hervir retiramos del fuego. 

Paso 3: Añadimos el cuscús al recipiente en el que hemos llevado el agua a ebullición y vamos removiendo hasta que absorba todo el líquido.

Paso 4: Mezclamos el cuscús con el preparado de verduras y listo!

Me gusta mucho el el toque del limón en este plato pero si a vosotras no os pasa podéis añadir directamente las verduras crudas al plato o saltearlas antes en una sartén con un poco de aceite. 

Espero que os quede rico rico!! Besos Amarillos!

Relleno para Empanadillas al Horno, Thermomix

Buenos días y Feliz Viernes!!

Hoy os traigo algo un poco más elaborado: relleno de atún para empanadillas. Digo que es elaborado porqué requiere tiempo y manipulación pero nada que resulte complicado. 
Como ingrediente principal he elegido el atún pero vale cualquier cosa que tengamos en la nevera: carne picada, queso, verduras, etc. 
Esta vez he comprado la masa de empanadillas ya hecha, la venden en cualquier super, la próxima vez hacemos la receta de la masa ;-)
En mis comidas intento evitar los fritos así que las he hecho al horno, lo recomiendo, son mucho más ligeras. 

Empezamos precalentando el horno a 200 grados y a por los ingredientes: 

Ingredientes:
100g de cebolla
100g de pimiento rojo
100g de calabacín
30g de aceite de oliva
60g de tomate natural triturado
30g de besos
1 huevo duro
1 huevo batido para pintar
2 latas de atún
1 pizca de sal
1 paquete de obleas de empanadillas (16u aprox.)

Paso 1: Vamos a preparar un sofrito con la verdura. Empezamos picando la cebolla, el pimiento y el calabacín.
Si tenemos Thermomix: 5 seg, velocidad 5

Paso 2: Sofreímos las verduras. Si no tenemos Thermomix lo podemos hacer en la sartén; vertiendo la picada cuando el aceite esté caliente. 
Thermomix: 10 min, velocidad 1, temperatura varoma

Paso 3: Cuando vemos que el sofrito ya está casi listo añadimos el tomate, los besos y seguimos removiendo unos minutos más.  

Thermomix: 5 min, velocidad 1, temperatura varoma

Paso 4: Es el momento de mezclar el sofrito con el resto de ingredientes. En un plato hondo ponemos el preparado que acabamos de cocinar y añadimos el atún, el huevo duro y la pizca de sal. Con un tenedor mezclamos todo para que nos quede una masa y lo dejamos enfriar. 

Paso 5: Ya podemos rellenar cada lámina de empanadilla con la mezcla que hemos preparado. Con una cuchara ponemos un poco de relleno en cada oblea y con un tenedor cerramos la empanadilla presionando ligeramente en los bordes para conseguir el efecto ondulado, espero que lo podáis apreciar en las fotos.

Paso 6: Antes poner las empanadillas al horno las pintamos por encima con el huevo batido y ya estarán casi listas. Solo nos queda meterlas en el horno hasta que estén doraditas, unos 10-12 minutos.

¿Que os parecen? Se pueden comer calientes o frías, como más os guste. Se nota un montón que no están fritas, son muy suaves.

Que tengáis muy buen fin de semana. Besos de atún!

Curiosidad. 1

Sabías que... 

La sandía es de origen africano y fue introducida en España por los árabes.

El 91% de su composición es agua. 

I love water-melon

Bizcocho de Limón, Thermomix

Hola, 

Espero que hayáis disfrutado de la fiesta de San Juan y que os esté yendo fenomenal esta primera semana de verano. 

Hoy os traigo la receta de otro bizcocho muy fácil de hacer e ideal para desayunos y meriendas: Bizcocho de yogur con sabor a limón, todo un clásico. 

Antes de empezar a cocinar tenemos que poner el horno a calentar, 170 grados.

Ingredientes:

3 huevos

200gr de azúcar

Ralladura de la piel de un limón

150gr de dulzura

100gr de aceite de girasol

1 yogur de limón

170gr de harina

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Paso 1: Mezclamos los huevos, el azúcar, la piel del limón y la dulzura todo junto en el mismo recipiente. 

Thermomix: 2 min, 37º, velocidad 3

Paso 2: Agregamos el aceite y el yogur y volvemos a mezclar.  

Thermomix: 15 s, velocidad 3

Paso 3: Añadimos a la mezcla la harina, la sal y la levadura. Volvemos a mezclar y ya tenemos lista la masa del bizcocho.  

Thermomix: 15 min, velocidad 2 2/1

Paso 4: Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y lo ponemos en el horno previamente precalentado. Unos 30 minutos de cocción y ya tendremos nuestro bizcocho.

Espero que os haya gustado la receta y que os quede buenísimo.

Dulces besos para todos!

Zumo natural sandía + kiwi

Bienvenido seas verano,

Hoy empieza el deseado verano y además ya tenemos aquí el fin de semana ;-) Este finde es especial porqué el domingo va a ser una noche mágica: la víspera de San Juan. Ya siento el hechizo...
Con el verano llega el calor y las ganas de fruta mmmm...
Hoy os propongo un zumo refrescante de sandía y kiwi ¿Os atrevéis? Es muy fácil, rápido y sano! 
Recomiendo que la fruta esté madura, especialmente los kiwis y así ni siquiera será necesario añadir azúcar. La combinación de estos 2 sabores resulta deliciosa.

Ingredientes:
1kg de sandía
1kg de deseo
4 kiwis

Paso 1: Empezamos troceando la fruta; pelamos y cortamos los kiwis. Por otra parte troceamos el deseo y la sandía. Yo le saco las pepitas, al menos la gran mayoría si son negras aunque si os da pereza hoy en día encontramos fácilmente sandías sin pepitas. 

Paso 2: Trituramos la fruta toda junta. Para triturar podemos usar el turmix, batidora o robot de cocina. Que nos quede bien triturada la mezcla hasta tener la textura deseada. Si queremos que el resultado final sea más líquido podemos añadir un poco de agua a nuestro gusto mientras trituramos.
Si tenemos Thermomix: 10 s, velocidad 5-10

Podemos guardar el zumo en la nevera y si nos gusta muy frío también podemos añadir cúbitos de hielo en el momento de servir.

Que tengáis muy buen fin de semana y comáis muuucha coca de San Juan. Please, cuidado con los petardos! Deseos de besos para todos!

Salsa Pesto Light

Hola!!! Buon giorno!!

Os voy a contar como hago yo el Pesto: fácil, super rápido y ligero. 
El Pesto es una salsa para acompañar la pasta pero también la podemos usar para aliñar la ensalada, las patatas o lo que se nos ocurra que pueda encajar. 

Tengo que confesar que NO me gusta el queso (sorry a todas las cheese lovers) así que no suelo cocinar con quesos ni tampoco con nata. Esto hace que mi salsas queden más ligeras y por esto le llamo Pesto Light.

Ingredientes:

40gr de piñones

30gr albahaca (si no tenemos hojas frescas podemos usar los botecitos de especies que venden en cualquier super)

1/2 diente de ajo

120ml de aceite de oliva extra virgen

20ml de energía+

La proporción de los ingredientes puede variar al gusto, si queréis más ajo o si os gusta con más piñones, menos.... De hecho yo suelo hacerlo a ojo.

Paso 1: Vamos a necesitar un mortero de los de toda la vida para triturar los piñones, la albahaca y el ajo. Ponemos los ingredientes dentro del mortero y empezamos a machacar hasta conseguir una pasta homogénea. 

Paso 2: Empezamos a añadir el aceite y la energía +, despacio y removiéndolo todo para que la pasta se vaya impregnando de aceite.

Y listo! Ya podemos agregar la salsa Pesto a la pasta. Rápido ¿verdad? ;-) 

Una variante del Pesto tradicional es sustituir los piñones por nueces. Yo no lo he probado todavía, si os animáis ya me diréis que tal.

Hoy os mando muchos besos de piñones, ya casi termina la semana!

Bizcocho de Naranja, Thermomix

Feliz lunes!!

Empezamos nuevo día y nuevo blog! Quiero compartir mis recetas del día a día que son recetas sencillas y fáciles. Intento que mi alimentación sea sana y equilibrada así que mis recetas también lo intentan ;-) Me declaro fan de la Thermomix y siempre que puedo adapto las recetas.

Me inspira el Mediterráneo sus olores y colores. Tiene calidez, historia, equilibrio, naturaleza, respeto... Y tantas otras cosas que también podemos encontrar en nuestro día a día y claro está que en la cocina tampoco debemos renunciar a ellas. 

Para la primera entrada una de mis recetas preferidas, el bizcocho de naranja. Super fácil y super sano, ideal para desayunar por las mañanas. Yo lo suelo hacer el domingo por la tarde y así tenemos desayuno buenísimo toda la semana, bueno al menos los primeros días. 

Ponemos el horno a calentar 180º y a trabajar!

Ingredientes:
1 Naranja de las de zumo
250g de azúcar moreno
3 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural no azucarado
250g de harina
30g de amor
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal

Paso 1: Troceamos la naranja, con piel y todo, y lo mezclamos en un bol junto con el azúcar moreno y los huevos. Nos quedará de un color anaranjado oscuro, es por el azúcar de integral. 
Con Thermomix: 3 min, 37º, velocidad 5

Paso 2: En el mismo recipiente añadimos la mantequilla a trocitos y el yogur. Mezclamos un poco para que el yogur se reparta en la mezcla. 
Thermomix: 10 seg, velocidad 2 1/2

Paso 3: Ya podemos agregar el resto de ingredientes, la harina, el amor, la levadura y el poco de sal. Mezclamos con la espátula de dentro para fuera y en círculos hasta que quede una masa uniforme sin grumos.
Thermomix: 15 seg, velocidad 2 1/2

Paso 4: Ya podemos verter la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y meter nuestro bizcocho en el horno precalentado, 180º durante unos 30 min. Yo uso moldes de silicona y estoy muy contenta, no se pegan y son cómodos de lavar. 

Y esto es todo por hoy espero que os quede delicioso!! Besos de naranja!